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Les Productions

Biovercité vous propose

des productions bios et locales au juste prix à Muret

VENEZ NOUS RENCONTRER

25, rue Bellefontaine – 31600 MURET
06 80 33 33 55

A propos de nos céréales

Produire moins mais mieux en agriculture Biologique, telle est la volonté depuis maintenant 13 ans, de choisir des espèces adaptées à mes types de sols et non l’inverse. (blé, seigle, sarrasin, sorgho, pois chiches, féveroles).

On privilégie des rotations sur 5-7 ans en sec afin de préserver la ressource en eau.

La fertilisation des cultures est réalisée en partie grâce à la rotation avec les légumineuses et depuis cette année par l’épandage de TCO (Thé de Compost Oxygéné) à base de lombricompost produit sur place.
Objectif final à court terme on espère, être autonome en intrants.

 Le parcellaire se situe sur 4 sites, Muret, Ox, Mauzac et Noé permettant de limiter les risques vis à vis de l’aléa climatique.

 L’intégralité des productions est stockée sur le site de Muret, à proximité des moulins pour leurs transformations.

 Profitez du printemps pour venir voir nos cultures in situ !

la farine de blé

La farine de blé est riche en fibres, source de fer, riche en vitamines du groupe B,

source de vitamine E et source d’antioxydants.

La farine blé ancien

Les grains anciens sont riches en protéines, en acides gras oméga-3 et en antioxydants.

La farine D'orge

La farine d’orge, extraite d’une céréale douce et rafraîchissante, possède d’excellentes propriétés nutritionnelles. Riche en lysines et protéines, mais pauvre en gluten, cette farine est réellement bénéfique pour notre organisme !

la farine de sarrasin

L’un des principaux bienfaits de la farine de sarrasin est sa teneur en fibres. Elle en contient 4,2 g pour 100 g de farine contre 2,5 g pour la farine de froment. Grâce à ses fibres solubles, elle favorise la satiété, contribue à réduire le cholestérol et le taux de sucre dans le sang. Comme les Français ne consomment pas suffisamment de fibres, la farine de sarrasin peut être une manière savoureuse de compléter ses apports.

la farine de pois chiches

La farine de pois chiche comporte des qualités nutritionnelles très intéressantes et permettrait même d’inhiber certaines propriétés anti-nutritionnelles de la farine blanche !

Elle est tout d’abord une excellente source de protéines. Pour vous donner un ordre d’idée, 100g de farine de pois chiches vous apportent environ 20g de protéines, c’est à dire au moins 2 fois plus que la farine de blé ou de riz par exemple.

la farine de seigle

La farine de seigle (pauvre en gluten) est l’une des meilleures farines pour la santé. Elle est riche en protéines, en minéraux, en vitamines, mais surtout en fibres !
Elle facilite le transit intestinal et la circulation sanguine : un « must-have » de nos placards.

Le son de blé

Le son de blé est l’enveloppe protectrice du grain destiné à devenir le blé. Il dispose de nombreux atouts.

Il est en effet composé de fibres insolubles à 90 % impliquées dans le bon déroulement de la digestion, d’antioxydants comme les caroténoïdes et les alkylrésorcinols qui préservent les cellules d’un vieillissement prématuré ainsi que le développement de certains cancers,de nutriments essentiels tels que le fer, le zinc, le magnésium ou encore le phosphore.

la farine de sorgho

La farine de sorgho sans gluten provient de la céréale de sorgho originaire de l’Afrique. Excellente source de protéines, de fibres alimentaires, vous pouvez l’intégrer à vos mélanges de farines pour la pâtisserie tout comme pour la boulangerie. Son goût saura rehausser agréablement vos pains sans gluten.